Cómo hacer una tarta fondant de Mike Wazowski, Monstruos S.A.

Tarta de Mike Wazowski

Una película infantil a la que el Padredefamilia y yo le tenemos especial cariño es Monsters y es que se estrenó cuando empezamos a salir juntos. Así que ir al cine a ver la segunda parte de esta película con nuestra hija, nos divirtió mucho y a ella también le encantó ver con nosotros Monsters University.

Así que cuando estuve pensando qué tarta hacerle a mi hija Carmen para celebrar su santo, me pareció que una del personaje Mike Wazowski era algo fácil de hacer porque es redondo y nos iba a gustar a todos.

Ya en su día y para esta misma fecha, aprendí a hacer una tarta con fondant. Aunque puede resultar empalagosa, permite unas decoraciones de fantasía espectaculares, ideales para fiestas infantiles. A la hora de comer la tarta, con retirar la capa exterior de fondant si no te gusta, pues es suficiente. Además Padredefamilia me estuvo ayudando muchísimo, se puede decir que la hicimos juntos.

Ingredientes para hacer una tarta fondant de Mike Wazowski

• Un bizcocho redondo. Como siempre puede ser la receta del bizcocho del yogur que es muy fácil o el bizcocho de chocolate de Carmen Quintano. En definitiva, el que más nos guste. Yo quise hacer un bizcocho de cebra para que también al hacer el corte de la tarta quedara decorativo, no es nada difícil y le da un toque distinto.
• La crema de relleno que más nos guste, nosotros hicimos la de cobertura de la tarta de zanahoria que es con queso crema tipo Philadelphia y chocolate blanco y gusta mucho.
• Fondant para la cobertura decorativa de colores verde, negro, blanco y azul. O bien podemos tener fondant blanco y teñir de los colores que necesitemos las cantidades que nos hagan falta con colorantes alimentarios.
• Un rotulador negro con tinta alimentaria.

Una porción de corte de tarta fondant de Mike Wazowski en la que se aprecia el bizcocho de cebra

Elaboración de una tarta fondant de Mike Wazowski

1. Hacer el bizcocho. Un buen truco que nosotros ponemos en práctica y nos funciona es hacer el bizcocho otro día y congelarlo. Así cuando lo vas a partir para poner el relleno o lo que sea está más compacto y no se desmigaja, además de que dividir el trabajo en fases lo facilita mucho
2. Preparar la crema de relleno que más nos guste, en nuestro caso, como ya he dicho, hicimos la de la tarta de zanahoria que es con queso crema tipo Philadelphia y chocolate blanco y gusta mucho.
3. Hacer los cortes al bizcocho, rellenarlo con la crema y meterlo a la nevera para que se conserve frío mientras preparamos la decoración.
4. Cubrir toda la tarta con una capa de fondant verde.
5. Preparar las siluetas que pondremos para hacer la cara del personaje y los pondremos mojando un poco con agua la zona en la que corresponda, pues así se queda adherido.
6. Para los cuernos moldeé un poco de fondant en forma de montañitas y les puse un palillo en el interior que me sirvió para pincharlos a la tarta y que se sujetaran. La punta un poco oscurecida la pinté con el rotulador negro de tinta alimentaria.
7. Le hice los brazos que servirían para "sujetar" la pancarta con el mensaje de felicitación. Pero la pancarta no la puse hasta el final para que así fuera fácil de guardar en la nevera.

Materiales para la decoración de tarta fondant de Mike Wazowski con Washi Tape

• 2 palos de brocheta.
• Cuerda.
• Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes.

Tarta de Mike Wazowski con banderines

Cómo decorar una tarta fondant de Mike Wazowski con Washi Tape

Escribir un mensaje en la propia tarta es algo más difícil ya que el espacio está ocupado con la recreación del personaje y no era plan el poner palabras encima de su cabeza. Así que la opción de hacer una pequeña pancarta de banderines con el mensaje y que la sujetara el propio Mike Wazowski me pareció la manera perfecta de poner lo que queríamos.

Esta alternativa ya la usé cuando hice la tarta de queso y chocolate blanco. Se trata de una manualidad fácil de hacer, sólo hace falta pegar a una cuerdecita tantos trozos de washi doblados y pegados sobre sí mismo como letras tengan la/s palabra/s que queramos poner y darles un acabado cortando con las tijeras y sobre estos trozos escribir las letras correspondientes con un bolígrafo de tinta tipo bic, otro tipo de tintas resbalan y emborronan lo escrito.

Nosotros tuvimos mucho cuidado de hacer la tarta sin que Carmen nos viera para que fuera sorpresa, pero llegado el momento de descubrir la tarta en el postre no fue tan sorpresa, pues minutos antes de la comida ella y sus primos habían estado curioseando y ya la habían visto, pero se callaron y no dijeron nada los muy pillines.

¿Qué os ha parecido esta tarta? ¿Creéis que a vuestros hijos les gustaría? Si os decidís a hacer esta tarta espero que os quede bonita y os guste y os deseo ¡¡¡buen provecho!!!

Tarta globo aerostático de galletas, chocolate y nata

A veces las tartas más ricas o las que más nos gustan no son las más bonitas. De siempre una de mis tartas preferidas —y de mi hermano Miguel también— ha sido la tarta de galletas, chocolate y nata, así que en casa la hemos hecho bastante pero sin reparar mucho en lo bonita que fuera.

Tarta globo aerostático de galletas, chocolate y nata

Alguna vez hice esta tarta para el cumple de Carmen y triunfar triunfó porque no quedó nada de nada de tarta. Pero lo que es la decoración, es otra historia. Intentaba decorarla con Lacasitos, pero al estar en contacto con el chocolate húmedo, la cobertura de color que tienen se deshacía y pringaba el resto del chocolate y quedaba bastante desastroso. Otra opción que usé una vez fue pedir un cartelito de chocolate con mensaje en una pastelería y quedaba bastante bien aunque tampoco nada del otro mundo.

Tarta globo para un aventurero viajero

Así que cuando vi la idea de tarta globo del blog En mi nube de azúcar, me pareció que era el formato perfecto para hacer mi tarta preferida. Gema la hizo con bizcocho, otra forma que también podéis valorar según lo que os guste más. Yo la personalicé para hacerla de galletas. Además la idea me gustó mucho para hacer esta tarta a alguien muy aventurero, muy viajero o ambas cosas.

Ingredientes para una tarta de globo aerostático de galletas, chocolate y nata

• Galletas cuadradas que no sean muy blanditas ni muy duras.
• Chocolate a la taza bien espeso. Yo lo hago.
• Nata montada. Yo la compro líquida para montar y la monto, no soporto la nata de spray.
• Leche para remojar las galletas.
• Mikados de chocolate que son los palitos de galleta bañados en chocolate que venden ya preparados.
• También necesitaremos un molde cuadrado y un poco profundo para hacer la tarta.

Elaboración de tarta de globo aerostático de galletas, chocolate y nata

Esta es una tarta de principiantes total porque no necesita ni horno. Yo la hacía con 12 años, con algo de ayuda, eso sí.

1. Hacer chocolate muy espeso y dejar enfriar bien. Si optamos por comprarlo preparado, tenerlo frío.
2. Montar la nata o bien tenerla lista si la hemos comprado ya montada. A mí me gusta montarla porque así podemos manejar el dulzor exacto, pues teniendo en cuenta que la tarta es de chocolate no conviene hacer la nata muy dulce, así sirve para contrastar y que no sea demasiado empalagosa.
3. Poner leche en un plato hondo.
4. Remojar unas cuantas galletas en la leche sin dejarlas demasiado tiempo para que no se ablanden demasiado y colocarlas en la base del recipiente de nuestra tarta.
5. Poner una capa de chocolate encima de la primera capa de galletas y alternar capas de galletas con chocolate y nata hasta que alcance la altura necesaria.
6. Cubrir la última capa de galletas con chocolate.
7. Meter la tarta a enfriar para que coja consistencia.
8. Cuando la tarta ya está bien fría, desmoldarla y empezar con el montaje de la decoración.
9. Poner chocolate por los laterales de la tarta que servirán para que se vayan fijando los mikados de galleta y chocolate.
10. Para asegurar que los mikados se sujetan bien y no se caen, anudarlos alrededor con cinta baker's twine.

Capas de tarta de galletas, chocolate y nata

Materiales para la decoración de una tarta de globo aerostático de galletas, chocolate y nata

• Palillos de brochetas.
• Cinta baker's twine.
• Un globo del color que se desee, a mí me gustó ponerlo azul.

Montaje de la decoración de una tarta de globo aerostático de galletas, chocolate y nata

1. Anudar trozos de cinta baker's twine a los extremos de los palillos de brochetas.
2. Hinchar el globo de un tamaño proporcionado a nuestra tarta. Si queremos poner algún mensaje, como por ejemplo el número de años si es para un cumpleañero, lo podemos escribir en el globo.
3. Pinchar los cuatro palillos de brochetas en las esquinas de la tarta, dispuestos de tal forma que sirvan de sujeción para el globo superpuesto.

Ya tenemos nuestra tarta lista para hincarle el diente ;)
Contadme qué os ha parecido esta tarta aventurera ¿Os animaríais a hacerla?

Cómo hacer una tarta de tercer cumpleaños

Tarta de tercer cumpleaños

Cuando vi en Pinterest esta tarta de un tres de princesa me gustó mucho, pero resulta que yo tengo un principito, así que me gustó más la tarta de un tres de arcoiris. El caso es que me quedé con la idea para hacerlo por el tercer cumpleaños de Bruno, pues esta tarta es para una vez en la vida.

Llegado el momento descarté decorarla con Lacasitos por dos razones: una porque ya tuve la experiencia de una vez que puse lacasitos en una tarta y al estar en contacto con una crema húmeda, la cobertura de color se iba deshaciendo y pringando un poco todo y dos porque aunque a mí me encantan estas pildoritas de chocolate, me parecía un poco pesado el cubrir toda una tarta con ellas. Así que pensé que tendría que buscar otras opciones de decoración.

Una de las cosas que más me gustó de esta tarta es que no se necesita un molde especial para hacerla. En algún centro comercial en la zona de menaje y artículos de repostería ves moldes de formas muy originales y de números también y aunque llaman la atención, siendo prácticos (que yo lo soy y mucho), es algo que vas a usar un par de veces en la vida, por lo que el gasto de dinero no merece la pena, y que vas a tener ocupando espacio en la cocina y las cocinas de hoy en día no son como para tener mil cachivaches.

Ingredientes para hacer una tarta de tercer cumpleaños

• Dos bizcochos redondos caseros e idénticos, puede ser la receta del bizcocho del yogur que es la que hicimos por lo fácil, el bizcocho de mi tarta de zanahoria o el bizcocho de chocolate de Carmen Quintano. En definitiva, el que más nos guste. O bien comprar esos bizcochos que venden en el supermercado ya con el agujero hecho, pero yo soy más partidaria de lo casero, aunque si te pilla el toro siempre puede ser un recurso para salir del paso.
  
  Necesitaremos un molde de bizcochos con agujero dentro si lo tenemos o si no lo tenemos como es mi caso, seguro que sí que tienes un molde redondo y un cortador redondo para cortar la parte del centro o bien con un chuchillo.
• La cobertura que más nos guste, nosotros hicimos la de la tarta de zanahoria que es con queso crema tipo Philadelphia y chocolate blanco y gusta mucho.
• Sprinkles o más conocidos como fideos o bolitas de azúcar.

Elaboración de una tarta de tercer cumpleaños

1. Hacer dos bizcochos redondos idénticos. Comprobado, con un solo bizcocho y sus dos mitades no es suficiente. Si disponemos de un molde ya con hueco en el medio pues mucho más fácil. Los hicimos con antelación, poca la verdad, pero creo que si se hace con bastante tiempo es menos trabajo y mejor. Además en algún sitio vi que era recomendable congelarlos para que luego cuando cortas no se desmigue tanto y eso hicimos.
2. Cortamos los bizcochos. Si no tenemos el molde redondo con hueco en el centro, necesitaremos un corta pastas o cortador de galletas redondo y suficientemente grande. Cortamos los centros de los dos bizcochos y cortamos uno de los bizcochos a la mitad y otro de ellos a tres cuartos. Como en nuestra casa se desayuna siempre bizcocho casero pues no hay problema porque los recortes se aprovechan.

El paso a paso de cómo hacer una tarta de tercer cumpleaños

1. Se colocan los cortes de los bizcochos de tal manera que formen el tres. Yo lo dejé preparado así y cubierto con papel film el día antes del cumple y el mismo día del cumple preparé la crema y lo cubrí.
2. Preparar la cobertura que más nos guste, en nuestro caso, como ya he dicho, hicimos la de la tarta de zanahoria que es con queso crema tipo Philadelphia y chocolate blanco y gusta mucho.
3. Cubrir la tarta con la cobertura y luego la metemos un poco a enfriar para luego perfeccionarlo y dejarlo más liso.
4. En cualquier caso si no se es un superprofesional de la repostería como nos pasa a nosotros, el adornar luego con los fideos de azúcar es perfecto porque disimula todas esas imperfecciones y queda muy vistoso.

Una vez lista, lo único que queda es poner las velas, encenderlas, soplarlas y pedir un deseo y ¡a hincarle el diente! Lo cierto es que una vez hecha esta tarta, he descubierto que creo que hay otros números con los que también se puede hacer sin necesidad de tener moldes especiales.

Y vosotros ¿Creéis que a vuestros hijos les haría ilusión una tarta que fuera del número de años que cumplen? A mí me haría ilusión para mí misma.

Cómo hacer una tarta de zumos para llevar al cole por el cumpleaños

Tarta de zumos

En el colegio nos han dicho que por el cumple de los niños llevemos el tentempié del recreo pero también nos dijeron que no podía ser nada hecho por nosotros. La explicación es bastante razonable, pues es para evitar cualquier problema por una posible intoxicación. Una pena, porque a nosotros nos gusta llevar cosas hechas por nosotros mismos, nos parece más personal.

Me encontré con el problema de que llevar unos zumos en una bolsa y unas cajas de galletas no sería nada especial para Bruno ni sus compañeros. Estuve pensando en hacer una presentación diferente, hasta que se me ocurrió hacer esta tarta de zumos que no es comestible pero es bebible. La idea es respetar y cumplir la normativa por la seguridad de los niños pero a la vez llevar algo especial que al cumpleañero le haga ilusión y a sus compañeros les guste.

Ingredientes para hacer una tarta de zumos de cumpleaños

• Zumos: yo elegí los Bifrutas de Pascual porque era para niños bastante pequeños y el recipiente de los bricks de zumo de esta marca ofrece la posibilidad de poder beberlos con y sin pajita por si alguno tenía dificultad.
• Cinta de embalar.
• Plancha de cartón.
• Cartulina.
• Washi Tape, gomets, pegatinas y cualquier elemento de decoración en papel.
• Rotuladores.
• Tijeras.

Cómo hacer la tarta de zumos de cumpleaños

1. Lo primero de todo es disponer todos los zumos en tres pisos. Yo puse 18 en el primer piso, nueve en el segundo y tres en el último.
2. A continuación hay que embalar los zumos para que se sujeten. En el piso inferior embalamos los zumos del centro, colocamos los de alrededor y volvemos a embalar.
   
   

   

   Cómo colocar y embalar los zumos para hacer una tarta

   
   
3. Repetimos la operación con el resto de pisos.
4. La plancha de cartón la cortamos del tamaño de una bandeja y la cubrimos y decoramos, bien con Washi Tape, con papel de aluminio o lo que se nos ocurra.
5. Una vez que tenemos los pisos montados hay que pasar a cubrirlos y decorarlos. Yo utilicé cartulina verde porque es la que tenía por casa, pero creo que con cartulina de color blanco, amarillo o beige puede quedar como una auténtica tarta de nata o crema ;) Cortar tres tiras del alto de los zumos y del largo del contorno de cada piso.
6. Escribir con rotuladores el nombre del cumpleañero y los años que cumple en las distintas tiras de los pisos de la tarta. También se pueden imprimir las letras o motivos y pegarlos.
7. Decorar cada una de las tiras con Washi Tape, pegatinas, gomets o lo que tengamos por casa.
8. Grapar las tiras alrededor del piso correspondiente y ya tenemos nuestra tarta de zumos lista para beber.

¿Qué os parece esta tarta bebible? ¿y vosotros qué preparáis para que lleven vuestros hijos al cole el día de su cumpleaños?

Postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Urruti, postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Esta semana pasada recibí la visita de mi prima Maite y su marido Jose que son de Andorra y vinieron a pasar unos días a Madrid. Hablando un poco de todo, me pasaron una receta de lo más fácil y "resultona" y además me contaron la curiosa manera con la que se puso nombre a este dulce.

Este postre pertenece a la carta del restaurante andorrano Don Denis.  Se le puso el nombre de "Urruti" por Francisco Javier González Urruticoechea, uno de los mejores guardametas del fútbol español y europeo de los años 80 más conocido como "Urruti", que frecuentaba este restaurante y siempre lo pedía en la sobremesa.

A mi prima Maite le encanta y a mí, después de haberlo probado, también me ha gustado mucho. Así que recomiendo que probéis a hacerlo en casa porque se prepara rapidísimo, es muy refrescante, ligero, digestivo y sobre todo que ¡¡¡está riquísimo!!! Perfecto para servir después de una comida muy abundante.

Ingredientes de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:
- Helado de vainilla.
- Zumo de naranja natural recién exprimido.

Elaboración de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:

1. En un vaso o recipiente individual un poco profundo, se pone el helado de vainilla. 
2. Se exprime zumo de naranja y se llena el recipiente con el zumo hasta arriba, pero hacerlo despacio, porque el helado sube y si no se tiene cuidado se puede salir. 
3. Hay que servirlo acompañado de cuchara.

La proporción de los ingredientes y el modo de consumo es al gusto. Es decir, que mi prima por ejemplo siempre acaba añadiendo más helado de vainilla y luego hay quien espera a que el helado se derrita para comérselo. Tanto mi prima como yo, nos vamos comiendo el helado a cucharaditas y luego nos bebemos el zumo con restos de helado derretido y está exquisito.

El paso a paso de cómo hacer una tarta de zanahoria fácil

Tarta de zanahoria fácil

Hacía tiempo que buscaba y no encontraba una receta de tarta de zanahoria sencilla, tenían alguna peculiaridad o un ingrediente poco habitual. Para una cocinera standard tener que buscar algo que no tiene en su despensa es un handicap para seguir adelante con el plato en cuestión.

Llegó a mi paladar una deliciosa tarta de una cocinera amiga de la familia y estuve persiguiéndola hasta que me dio el secreto. Había cogido una receta de internet y le hizo algunas modificaciones. Yo también introduje algunos cambios y este ha sido el resultado. Espero que os guste.

Ingredientes de tarta de zanahoria fácil para 8 raciones

1. Para el bizcocho:
   
   • 3 huevos grandes.
   • 225 gr. de harina integral (también sirve harina normal, pero creo que esta le da un toque especial).
   • 10 gr. de levadura.
   • 5 gr. de bicarbonato.
   • 5 gr. de sal.
   • 1 cta. de canela en polvo.
   • 3 zanahorias grandes ralladas (pesaban cerca de 100 gr. cada una).
   • 1 vaso poco lleno de aceite de oliva (a mí siempre me gusta usar aceite de oliva para todo).
   • 270 gr. de azúcar moreno (también se puede poner azúcar blanco).
   • 100 gr. de nueces picadas.
2. Para "emborrachar" el bizcocho:
   
   • El zumo de una naranja.
3. Para el frosting:
   
   • 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia (lo puse light).
   • 100 gr. de azúcar glass.
   • 150 gr. de chocolate blanco (yo compro un pack de la marca Hacendado que venden en Mercadona y son dos tabletitas de chocolate blanco de 75 gr. cada una).
4. Para la decoración:
   
   • Fondant (pasta de azúcar) en colores naranja y verde para hacer una zanahoria tamaño real.
   • Otra opción podría ser poner medias nueces peladas.

Porción de tarta de zanahoria

Elaboración de tarta de zanahoria fácil

1. Precalentar el horno a 170º
2. En un bol poner la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato, mezclar y dejar reservado.
3. En un recipiente para batir se ponen los huevos, el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, y las nueces y se bate con las varillas eléctricas.
4. Añadir la mezcla seca reservada a cucharadas mientras se sigue batiendo todo.
5. Engrasar un recipiente de horno con aceite de oliva, verter el preparado y hornearlo 60 minutos (dependerá de la potencia de cada horno tenerlo más o menos tiempo).
6. Cuando esté hecho sacar del horno y desmoldar.
7. Batir el queso crema y el azúcar glas.
8. En un tazón poner el chocolate blanco en trozos, derretirlo en el microondas y añadirlo a la mezcla del queso y el azúcar. Batirlo todo junto y ya está hecho el frosting.
9. Cuando esté frío cortar el bizcocho en tres capas. Al tener trocitos de nueces puede ser algo más difícil porque si se pilla alguna nuez puede hacer que se arrastre la miga del bizcocho en el corte y romperlo un poco.
10. Montar la tarta echando zumo de naranja a cada capa antes de poner el frosting (en algunas recetas sólo ponen el frosting como cobertura superior, pero yo creo que el hacerlo a capas hace que resulte una tarta más cohesionada con todos sus componentes).

Decoración de tarta de zanahoria fácil

Hice una zanahoria a tamaño real para poner en el centro de la tarta encima de la cobertura, pero fue algo más bien decorativo y de atrezzo, porque no nos la comimos. Se trabaja el fondant como plastilina y se moldea dándole la forma deseada. En algunas recetas hacen zanahorias de fondant más pequeñas y se disponen por la tarta marcando las raciones individuales. Otra opción para adornar la tarta podría ser poner por encima de la cobertura superior medias nueces peladas.

Una posibilidad de decoración no comestible sería una guirnalda de Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes. Una así hice para mi tarta de queso y chocolate blanco.

Espero que os animéis a hacerla. ¡Buen provecho!

Cómo hacer una tarta de queso y chocolate blanco

Tarta de queso y chocolate blanco

Este verano una amiga hizo esta tarta y nos gustó tanto que le pedí que me pasara la receta. Yo la hice para celebrar un acontecimiento familiar y tuvo mucho éxito.

Como pienso que siempre que se pueda las cosas buenas de la vida hay que compartirlas, aquí está la receta para todo el que la quiera. Muchas gracias a Patri por habérmela pasado.

Ingredientes de tarta de queso y chocolate blanco para 8 raciones:

1. Para la base:
- 50 gr. de mantequilla.
- 225 gr. de galletas tipo Digestive, si no se tiene de estas también se puede usar otro tipo de galletas.

2. Para el relleno:
- 275 gr. de queso mascarpone.
- 175 gr. de queso crema tipo philadelphia.
- 250 gr. de chocolate blanco (yo compré dos packs de dos tabletitas -75 gr. cada tableta- de chocolate blanco de la marca Hacendado que venden en Mercadona y con eso me sirvió tanto para el relleno como para los trocitos de encima para decorar).
- 2 huevos batidos.
- 2 cucharas soperas de azúcar.
- 225 gr. de moras, fresas o cualquier fruto rojo.

3. Para la cobertura de la tarta ya cocinada:
- 115 gr. de queso mascarpone.
- 75 gr. de queso philadelphia.
- Trocitos de chocolate blanco y moras para decorar.

4. Para decorar:
2 palos de brocheta.
Cuerda.
Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes.

Elaboración de tarta de queso y chocolate blanco

1. Precalentar el horno a 150ºC.
2. Deshacer las galletas junto con la mantequilla derretida para hacer la base en el molde.
3. Para el relleno batir el queso mascarpone y el queso crema con los huevos y el azúcar.
4. Derretir el chocolate blanco en el microondas y añadirlo a la mezcla junto con las moras.
5. Echar la mezcla sobre la base de galletas y meterlo en el horno durante una hora y cuarto. 
6. Cuando termina la cocción dejar la tarta dentro del horno con la puerta abierta para que se enfríe poco a poco.
7. Al día siguiente ya se puede meter en la nevera. Dejarlo un par de horas para que se enfríe.
8. Para la cobertura final mezclar el queso mascarpone y el queso crema tipo philadelphia y se cubre la tarta con esta mezcla.
9. Con un cuchillo deshacer un poco el chocolate blanco y en el último momento ponerlo junto las moras reservadas para decorar porque pueden dejar líquido.

Decoración de tarta de queso y chocolate blanco con Washi Tape

La decoración o escribir cosas en la propia tarta es algo más difícil ya que se trata de una tarta con crema por encima. Así que la opción de hacer una pequeña guirnalda de banderines me parece una manera perfecta de poner el mensaje que queramos.

Es una manualidad fácil de hacer, sólo hace falta pegar a una cuerdecita tantos trozos de washi doblados y pegados sobre si mismo como letras tengan la/s palabra/s que queramos poner y darles un acabado cortando con las tijeras y sobre estos trozos escribir las letras correspondientes con un bolígrafo de tinta tipo bic, otro tipo de tintas resbalan y emborronan lo escrito.

Si os decidís a hacer esta tarta espero que os quede bonita y os guste y os deseo buen provecho!!!

Cómo hacer una tarta con fondant para el Día del Carmen

Dónde hacer un curso de decoración de tartas con pasta de azúcar o fondant

Tarta para el Día del Carmen

Pues sí, así sin comerlo ni beberlo, el padre de familia, decidió que julio era un buen momento para regalarme ese curso de cubre y decora tu tarta que tenía ganas de hacer y que de alguna manera había pedido en mi lista de regalos que me gustarían por el Día de la Madre, así que no desaproveché la ocasión y por supuesto que me apunté al mismo.

Lo bueno de este curso es que además de aprender a hacer un bonito pastel, te llevas un diploma y esa misma deliciosa y preciosísima tarta a tu casa, así que si te coincide con alguna fecha de celebración familiar mejor que mejor porque matas dos pájaros de un tiro. Y mira tú por dónde hice el curso unos días antes del Día del Carmen, santo de mi hija mayor y de mi madre; mi abuela también se llamaba así. Yo ya iba pensando en aprovechar la tarta, soy una chica muy práctica, y pregunté cuántos días aguantaba, para ver si le ponía algún motivo de la onomástica o me limitaba a una decoración más general.

En el curso he descubierto que esto de la decoración pastelera es todo un mundo ilimitado, todo lo que quieras dejar volar tu imaginación, además de que lleva un montón de instrumental anexo. Por otra parte, estas tartas son preciosas, pero también algo caras para encargarlas, así que está bien aprender por si en el cumple de tu peque no te quieres ceñir a la típica tarta corriente y moliente y quieres algo especial pero no gastarte una fortuna.

A continuación detallo un poco para que se vea en qué consiste.

Comprado en Supermercado de Madrid (etiquetas blancas) y Mercadona (etiquetas naranjas)

Los ingredientes para una tarta con pasta de azúcar o fondant

• Un bizcocho: se puede hacer con la típica y sencilla receta del bizcocho del yogur perfecta para principiantes y que nosotros hacemos semanalmente en casa. Si ya se es un experto, se puede intentar con algo más elaborado como el bizcocho de chocolate de la receta de Carmen Quintano, otra madre de la blogosfera. Pero si se está empezando desde un nivel muy básico y no se tiene cortador de bizcocho, la opción puede ser comprar una base de tartas del supermercado que viene ya cortada en tres láminas.
• La receta de bizcocho que nos dieron en el taller:
• Ingredientes:
• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar glas
• 250 gramos de harina con levadura
• 5 huevos medianos
• Aroma o ralladur
• Elaboración: mezclar la mantequilla con el azúcar, cuando está todo incorporado le añadimos los huevos uno a uno; añadimos el aroma o la ralladura y por último la harina previamente tamizada. Horneamos a 180ºC durante 35 ó 40 minutos.

• Relleno para el bizcocho: aquí hay varias opciones:
• Podría ser nutella o nocilla que se compra.
• Dulce de leche que se puede comprar o hacer en la olla exprés. En el taller hablaron de ello pero nadie lo había hecho porque les parecía que podía ser peligroso. Investigué por internet y lo he probado por mi misma. No tiene ningún peligro, es muy fácil y el resultado es muy bueno. Lo hice con un bote de 1 kg de leche condensada de la marca Nutricia, pero sirve cualquier leche condensada y de hecho vi una que era light, en algún momento probaré por ver cómo sale de sabor y así quitar algo de calorías porque estos postres son "bombas de relojería hipercalóricas". Económicamente sale mejor hacerlo que comprarlo hecho.
• Crema de mantequilla que probé por primera vez en el curso, que sirve también para hacer cupcakes y que está riquísima, aunque aún no me he lanzado a hacerla pero no parece difícil y menos con la receta de esta mamá bloguera y cocinera.
• La receta de crema de mantequilla que nos dieron en el taller:
• Ingredientes:
• 250 gramos de mantequilla
• 500 gramos de azúcar glas
• Aroma (Vainilla, limón, naranja u otro)
• Elaboración: La mantequilla tiene que estar a punto de pomada. Removemos la mantequilla y cuando esté bien mezclada incorporamos la mitad del azúcar y movemos de nuevo. Incorporamos el aróma y luego echamos el resto de azúcar. Removemos durante 15 ó 20 minutos al mínimo de potencia.

• Pasta de azúcar, popularmente conocida como fondant: esta se puede comprar como la que nos dieron en el propio curso o bien con la receta casera de fondant con nubes o esponjas y azúcar glas, aunque yo lo he intentado y tengo que decir que "prueba no superada" y eso que parece facilísimo. Está claro que algo se me escapa porque por tres veces lo he hecho y he fallado, así que tengo una frustración con esto que en algún momento tengo que resolver a ver si esta magnífica cocinera que sí que la sabe hacer y de la que ya he probado una tarta con fondant que estaba riquísima, me da una clasecita cuando vuelva de sus vacaciones gallegas, pero si cualquier otra alma caritativa se ofrece a enseñarme yo encantada.
  No creo que haya mucha diferencia económica entre la pasta hecha con nubes y la comprada, pero sí, que es útil saber hacerla por si no tienes una tienda especializada cerca donde poder comprar cómodamente el fondant sin tener que desplazarte. Lo bueno es que tanto la comprada como la hecha aguanta mucho tiempo, aunque paradójicamente la comprada hay que guardarla en un armario fuera de la nevera sin humedad y la hecha se debe conservar en el frigorífico.

• Colorantes alimentarios: pueden ser en gel como los que usamos en el curso o líquidos como los que compré yo después en el supermercado.

• Para decorar: purpurina, se compra en sitios especializados. A mi me vino muy bien porque me corrigió un error que hubiera afeado un poquito mi tarta. Y es que para pegar las letras de la tarta puse con el pincel un exceso de agua encima de la propia pasta blanca y eso dejó una marca brillante que no se va aunque se seque o evapore. Lo mejor hubiera sido una gotita de agua en el reverso de cada letra. Afortunadamente los polvos brillantes de la purpurina hicieron que no se viera ese brillo. También están los lápices pasteleros y un sinfín de cositas bonitas como perlas, corazoncitos, etc.

Kit de menaje para una tarta con pasta de azúcar o fondant
Una vez hecho el curso me he planteado lo que se podría necesitar para trabajar en casa. He tenido un poco de conflicto, pues por un lado el tener todos los útiles hace que todo sea mucho más fácil pero el hacer un gasto así cuando se está empezando en algo y tampoco se sabe el uso que se le va a dar no parece muy razonable. Además del tema de espacio, que al final son un montón de cachivaches por casa, así que he comprado algunas cosas pero mirando que fuera poco gasto.

• Cortador de bizcocho: encontré este juego de mangas pasteleras de Ikea que además incluye el cortador y una plancha de decoración y es muy económico. Lo veo importante si se quiere hacer la tarta con bizcocho casero, pues conseguir con un cuchillo tres cortes perfectos para que la tarta quede equilibrada y homogénea debe ser dificilísimo y casi mejor que ni lo pruebo.
• Superficie de trabajo: la profesora tenía una y creo que puede facilitar el trabajo con la pasta de azúcar, aún no la he probado pero me he comprado esta que además viene con una espatulita.
• Rodillo ancho: yo de esto no tenía, aunque lo normal es que en toda cocina haya y para poca cosa que hacía, no os riáis, me apañaba con uno de juguete de Carmen pero ya me he comprado uno baratito que por lo menos es grande, hasta que me haga con un invento que me ha chivado la supercocinera que quiero que me enseñe a hacer la pasta de azúcar con nubes y que por lo visto te deja la pasta a nivel perfecta. Lo que deseché fue el rodillo de mármol porque me pareció que al ser pesado dificultaría el trabajo con la pasta de azúcar y podía propiciar el que se quedara pegada a la superficie de trabajo.
• Alisador: este artilugio lo veo muy profesional, pero creo que por el momento me lo evito.
• Rodillo con texturas: este de flores deja un efecto muy bonito y con un rodillo de este tipo hicimos en el curso el efecto del lazo. Yo por mi parte lo he sustituido por un vaso con relieve, que aún no he probado y no sé cómo quedará, pero espero que bien.
• Cortador de cintas: hizo muy fácil cortar las tiras para el lazo perfectamente y en un momentín, pero he pensado que podía apañarme sin ello, de hecho ya corté una cinta para la tarta que hice en casa con un cuchillo y si quiero hacer los bordes estriados u ondulados Carmen tiene unos cortadores de plastilina que son así. Si me profesionalizo mucho supongo que me podría comprar un rodillo cortador y con texturas que lo puedes componer para diversos efectos y anchos.
• Set de estecas para modelar: también lo he visto prescindible y lo intentaré sustituir por la plancha para decorar que venía con el cortador de bizcocho y las mangas pasteleras o por un tenedor o alguna cosa así.
• Cortapastas: con el kit cortapastas de Ikea que ya tengo y que me sirve hasta para cortar bizcocho para hacer minitartas o incluso tartas pequeñas de pisos, pero paso a paso, que me acelero y aún me queda mucho para llegar a los pisos. Además he encontrado varios tutoriales para hacer cortapastas caseros reciclando latas de refrescos uno más completo y otros más sencillos y cortapastas simples. Este es un buen recurso si tengo especial necesidad de hacer alguna figura que no tenga en ese kit.

Cómo hacer y decorar una tarta con pasta de azúcar o fondant

Las tartas de mi Curso Cubre y Decora Tu Tarta

En el curso la tarta que nos enseñaron a hacer es la conocida como Tarta Regalo. En la foto se puede ver tanto la tarta que hice yo como algunas de mis compañeras. En mi caso puse sólo una cinta de lazo, en lugar de dos que cruzaran, para dejar espacio para las letras.

Para hacer estas tartas, se parte de la base de que ya tenemos todos los ingredientes elaborados y contamos con el instrumental necesario. Es decir tenemos el bizcocho, el relleno, la pasta de azúcar y los utensilios y se elabora en diez pasos:

1. Con el cortador de bizcochos cortamos nuestro bizcocho con tres cortes paralelos. El primero y muy fino es sólo para quitar el copete del bizcocho y dejarlo a nivel y los otros dos cortes para poder ponerle relleno al bizcocho.
2. Ponemos el relleno que tengamos preparado, pero mejor si primero emborrachamos cada capa de bizcocho (en el curso no lo hicimos porque íbamos más rápido pero es mejor para que la tarta quede más jugosa y no muy seca). También damos una capa muy fina del relleno por la superficie y laterales de la tarta para que luego se fije la pasta de azúcar con la que la cubriremos.
3. Tomamos una porción grande de la pasta de azúcar blanca, la amasamos hasta que se ablande un poquito y conseguimos una bola. Comenzamos a extender la masa con el rodillo hasta alcanzar el grosor y las dimensiones adecuadas para cubrir toda nuestra tarta.
4. Cubrimos la tarta, acomodando y adhiriendo bien la pasta y cortamos los restos sobrantes en la parte inferior.
5. Se toma otra porción de pasta de azúcar blanca y se le pone el tinte alimentario que consideremos para conseguir el color deseado.
6. Se amasa esta porción de nuevo color y se hace un churro alargado que a continuación aplastaremos con el rodillo pero sin dejarlo demasiado fino y pasaremos el rodillo de texturas por encima y luego el cortador con el efecto de corte que queramos para tener las cintas de lazo.
7. Colocamos las cintas sobre la tarta.
8. Elaboramos el lazo con porciones de tiras, lo pondremos encima de las cintas en la tarta y colocamos temporalmente papel de cocina en medio para que sujete el peso hasta que se seque y quede duro.
9. Para otros motivos decorativos como letras, flores, corazones, etc, extendemos más pasta de azúcar puede ser del color sobrante del lazo o de otros colores que hagamos tiñendo con los colorantes alimentarios más pasta blanca de azúcar. Con los cortapastas adecuados conseguimos esos motivos que colocamos en la tarta con un poco de agua por debajo.
10. Por último espolvoreamos un poco de purpurina por encima para que nuestra tarta brille.

Así de satisfechas estábamos con nuestras tartas

Mi primera tarta con pasta de azúcar o fondant en casa
Como ya he contado, he tenido varios intentos de pasta de azúcar con nubes. Fruto de uno de ellos fue la tarta de la foto inferior. Debo decir que elaborada con muy poco instrumental, por lo que tuve que apañarme como pude.

Aún no tenía el cortador de bizcochos, así que utilicé un base de tartas de las que venden en el supermercado precortadas. El relleno también fue comprado porque aún no me había aventurado a hacer el dulce de leche en la olla exprés. La pasta de azúcar la hice yo en casa y aunque el resultado no fue muy bueno en cuanto a textura, si que estaba buena de sabor. La decoración también fue bastante rudimentaria, sobre todo el lazo, que no tenía nada con lo que hacer texturas ni nada parecido y las flores las hice con cortapastas de plastilina de mi hija Carmen, pero el resultado de estas fue bueno.

Recurrí al lápiz pastelero para poner un mensajito a los amigos que hicieron de conejillos de indias y se llevaron la tarta a su casa.

Mi primera tarta en casa con intento de Fondant

Ahora ya tengo algo más de preparación, así que tengo que practicar y quizás intentar hacer una con forma de corazón con este molde de Ikea que ya tengo o una con la cara de Hello Kitty, de Monster High o Bob Esponja, que seguro que a mi hija Carmen le encantarían. Si las prácticas van bien y me animo, podría hacer alguna de dos o tres pisos con este pack y uno de los moldes de magdalena. Tendré que ir practicando para hacer unas tartas bonitas bonitas para los cumples de mis niños.