Postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Urruti, postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Esta semana pasada recibí la visita de mi prima Maite y su marido Jose que son de Andorra y vinieron a pasar unos días a Madrid. Hablando un poco de todo, me pasaron una receta de lo más fácil y "resultona" y además me contaron la curiosa manera con la que se puso nombre a este dulce.

Este postre pertenece a la carta del restaurante andorrano Don Denis.  Se le puso el nombre de "Urruti" por Francisco Javier González Urruticoechea, uno de los mejores guardametas del fútbol español y europeo de los años 80 más conocido como "Urruti", que frecuentaba este restaurante y siempre lo pedía en la sobremesa.

A mi prima Maite le encanta y a mí, después de haberlo probado, también me ha gustado mucho. Así que recomiendo que probéis a hacerlo en casa porque se prepara rapidísimo, es muy refrescante, ligero, digestivo y sobre todo que ¡¡¡está riquísimo!!! Perfecto para servir después de una comida muy abundante.

Ingredientes de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:
- Helado de vainilla.
- Zumo de naranja natural recién exprimido.

Elaboración de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:

1. En un vaso o recipiente individual un poco profundo, se pone el helado de vainilla. 
2. Se exprime zumo de naranja y se llena el recipiente con el zumo hasta arriba, pero hacerlo despacio, porque el helado sube y si no se tiene cuidado se puede salir. 
3. Hay que servirlo acompañado de cuchara.

La proporción de los ingredientes y el modo de consumo es al gusto. Es decir, que mi prima por ejemplo siempre acaba añadiendo más helado de vainilla y luego hay quien espera a que el helado se derrita para comérselo. Tanto mi prima como yo, nos vamos comiendo el helado a cucharaditas y luego nos bebemos el zumo con restos de helado derretido y está exquisito.

El paso a paso de cómo hacer una tarta de zanahoria fácil

Tarta de zanahoria fácil

Hacía tiempo que buscaba y no encontraba una receta de tarta de zanahoria sencilla, tenían alguna peculiaridad o un ingrediente poco habitual. Para una cocinera standard tener que buscar algo que no tiene en su despensa es un handicap para seguir adelante con el plato en cuestión.

Llegó a mi paladar una deliciosa tarta de una cocinera amiga de la familia y estuve persiguiéndola hasta que me dio el secreto. Había cogido una receta de internet y le hizo algunas modificaciones. Yo también introduje algunos cambios y este ha sido el resultado. Espero que os guste.

Ingredientes de tarta de zanahoria fácil para 8 raciones

1. Para el bizcocho:
   
   • 3 huevos grandes.
   • 225 gr. de harina integral (también sirve harina normal, pero creo que esta le da un toque especial).
   • 10 gr. de levadura.
   • 5 gr. de bicarbonato.
   • 5 gr. de sal.
   • 1 cta. de canela en polvo.
   • 3 zanahorias grandes ralladas (pesaban cerca de 100 gr. cada una).
   • 1 vaso poco lleno de aceite de oliva (a mí siempre me gusta usar aceite de oliva para todo).
   • 270 gr. de azúcar moreno (también se puede poner azúcar blanco).
   • 100 gr. de nueces picadas.
2. Para "emborrachar" el bizcocho:
   
   • El zumo de una naranja.
3. Para el frosting:
   
   • 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia (lo puse light).
   • 100 gr. de azúcar glass.
   • 150 gr. de chocolate blanco (yo compro un pack de la marca Hacendado que venden en Mercadona y son dos tabletitas de chocolate blanco de 75 gr. cada una).
4. Para la decoración:
   
   • Fondant (pasta de azúcar) en colores naranja y verde para hacer una zanahoria tamaño real.
   • Otra opción podría ser poner medias nueces peladas.

Porción de tarta de zanahoria

Elaboración de tarta de zanahoria fácil

1. Precalentar el horno a 170º
2. En un bol poner la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato, mezclar y dejar reservado.
3. En un recipiente para batir se ponen los huevos, el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, y las nueces y se bate con las varillas eléctricas.
4. Añadir la mezcla seca reservada a cucharadas mientras se sigue batiendo todo.
5. Engrasar un recipiente de horno con aceite de oliva, verter el preparado y hornearlo 60 minutos (dependerá de la potencia de cada horno tenerlo más o menos tiempo).
6. Cuando esté hecho sacar del horno y desmoldar.
7. Batir el queso crema y el azúcar glas.
8. En un tazón poner el chocolate blanco en trozos, derretirlo en el microondas y añadirlo a la mezcla del queso y el azúcar. Batirlo todo junto y ya está hecho el frosting.
9. Cuando esté frío cortar el bizcocho en tres capas. Al tener trocitos de nueces puede ser algo más difícil porque si se pilla alguna nuez puede hacer que se arrastre la miga del bizcocho en el corte y romperlo un poco.
10. Montar la tarta echando zumo de naranja a cada capa antes de poner el frosting (en algunas recetas sólo ponen el frosting como cobertura superior, pero yo creo que el hacerlo a capas hace que resulte una tarta más cohesionada con todos sus componentes).

Decoración de tarta de zanahoria fácil

Hice una zanahoria a tamaño real para poner en el centro de la tarta encima de la cobertura, pero fue algo más bien decorativo y de atrezzo, porque no nos la comimos. Se trabaja el fondant como plastilina y se moldea dándole la forma deseada. En algunas recetas hacen zanahorias de fondant más pequeñas y se disponen por la tarta marcando las raciones individuales. Otra opción para adornar la tarta podría ser poner por encima de la cobertura superior medias nueces peladas.

Una posibilidad de decoración no comestible sería una guirnalda de Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes. Una así hice para mi tarta de queso y chocolate blanco.

Espero que os animéis a hacerla. ¡Buen provecho!

Cómo hacer una tarta de queso y chocolate blanco

Tarta de queso y chocolate blanco

Este verano una amiga hizo esta tarta y nos gustó tanto que le pedí que me pasara la receta. Yo la hice para celebrar un acontecimiento familiar y tuvo mucho éxito.

Como pienso que siempre que se pueda las cosas buenas de la vida hay que compartirlas, aquí está la receta para todo el que la quiera. Muchas gracias a Patri por habérmela pasado.

Ingredientes de tarta de queso y chocolate blanco para 8 raciones:

1. Para la base:
- 50 gr. de mantequilla.
- 225 gr. de galletas tipo Digestive, si no se tiene de estas también se puede usar otro tipo de galletas.

2. Para el relleno:
- 275 gr. de queso mascarpone.
- 175 gr. de queso crema tipo philadelphia.
- 250 gr. de chocolate blanco (yo compré dos packs de dos tabletitas -75 gr. cada tableta- de chocolate blanco de la marca Hacendado que venden en Mercadona y con eso me sirvió tanto para el relleno como para los trocitos de encima para decorar).
- 2 huevos batidos.
- 2 cucharas soperas de azúcar.
- 225 gr. de moras, fresas o cualquier fruto rojo.

3. Para la cobertura de la tarta ya cocinada:
- 115 gr. de queso mascarpone.
- 75 gr. de queso philadelphia.
- Trocitos de chocolate blanco y moras para decorar.

4. Para decorar:
2 palos de brocheta.
Cuerda.
Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes.

Elaboración de tarta de queso y chocolate blanco

1. Precalentar el horno a 150ºC.
2. Deshacer las galletas junto con la mantequilla derretida para hacer la base en el molde.
3. Para el relleno batir el queso mascarpone y el queso crema con los huevos y el azúcar.
4. Derretir el chocolate blanco en el microondas y añadirlo a la mezcla junto con las moras.
5. Echar la mezcla sobre la base de galletas y meterlo en el horno durante una hora y cuarto. 
6. Cuando termina la cocción dejar la tarta dentro del horno con la puerta abierta para que se enfríe poco a poco.
7. Al día siguiente ya se puede meter en la nevera. Dejarlo un par de horas para que se enfríe.
8. Para la cobertura final mezclar el queso mascarpone y el queso crema tipo philadelphia y se cubre la tarta con esta mezcla.
9. Con un cuchillo deshacer un poco el chocolate blanco y en el último momento ponerlo junto las moras reservadas para decorar porque pueden dejar líquido.

Decoración de tarta de queso y chocolate blanco con Washi Tape

La decoración o escribir cosas en la propia tarta es algo más difícil ya que se trata de una tarta con crema por encima. Así que la opción de hacer una pequeña guirnalda de banderines me parece una manera perfecta de poner el mensaje que queramos.

Es una manualidad fácil de hacer, sólo hace falta pegar a una cuerdecita tantos trozos de washi doblados y pegados sobre si mismo como letras tengan la/s palabra/s que queramos poner y darles un acabado cortando con las tijeras y sobre estos trozos escribir las letras correspondientes con un bolígrafo de tinta tipo bic, otro tipo de tintas resbalan y emborronan lo escrito.

Si os decidís a hacer esta tarta espero que os quede bonita y os guste y os deseo buen provecho!!!