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Minipizzas de berenjena

Aquí va una receta que hemos hecho en casa y desde que la probamos la primera vez hemos repetido mucho. Además es de esas recetas tan tan fáciles y sencillas que te salen bien a la primera. Había visto la foto en Pinterest, pero no estaba enlazada a la receta así que simplemente deduje el modo de elaboración por la imagen y a la primera di en el blanco.

Nos han gustado muchísimo a todos. Los niños no paran de pedirlas. Si le tuviera que buscar una pega es que al no llevar harina no son tan contundentes y no llenan tanto, de hecho yo me comería una fuente entera yo sola, así que hay que buscar alguna otra cosa de comer para complementar la cena.

Pongo los ingredientes de nuestras minipizzas de berenjena, pero como en cualquier base de pizza, los ingredientes que se pongan encima pueden ser otros, a gusto de los comensales.

Ingredientes para hacer minipizzas de berenjena

• 1 Berenjena
• Tomate frito, si es casero mejor.
• Orégano
• Atún
• Aceitunas
• Queso rayado

Elaboración de minipizzas de Berenjena

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Cortar la berenjena en rodajas de un centímetro de grosor aproximadamente.
   
   
   
   
   
3. Disponer las rodajas en una bandeja de horno sobre papel de horno.
4. Extender la salsa de tomate por encima de las rodajas.
5. Espolvorear el orégano.
6. Poner trocitos de atún.
7. Poner las aceitunas en mitades.
8. Espolvorear queso rayado.
   
   
   
   
   
9. Meter al horno durante 8 minutos aproximadamente. El tiempo exacto de cocción dependerá de cada horno.
   
   
   

Después de ese tiempo sacamos la bandeja del horno y con dejar un par de minutos enfriar para no quemarnos, ya están listas nuestras minipizzas de berenjenas para hincarles el diente ¡Buen provecho!

Una receta muy rápida, fácil, rica y sana ¿se puede pedir más? ¿Tienes alguna receta rápida, fácil, rica y sana? cuéntamela que ya sabes, compartir es vivir ;)

Ensalada agridulce de pimientos asados, atún y naranja

Ensalada agridulce de pimientos asados, atún y naranja

Quiero compartir una de nuestras recetas facilonas de cenas de pareja. Y digo de pareja, porque aunque soy de la opinión de que hay que educar el paladar del niño para que coma de todo
(mis hijos comen pulpo, dorada al horno, solomillo, etc) y no reducirles a croquetas y patatas fritas, creo que esta ensalada puede ser una excepción. Al menos yo no he probado a dársela nunca y lo mismo si lo hiciera me llevaría una sorpresa. Si lo hago en algún momento ya actualizaré y si lo hacéis vosotros no dudéis en contar la experiencia.

El caso es que nosotros solemos estar con los niños en sus cenas atendiéndoles y asistiéndoles en lo que necesiten y preparando y organizando todo para el día siguiente, aplicando los 7 trucos para estar listos a tiempo para ir al cole. Y cuando ya están en sus camas y todo está en orden, nos tomamos el momento de la cena para estar los dos juntos y relajados y poder hablar de nuestras cosas. Las cenas que hacemos suelen ser ligeras, una ensalada como la de esta receta y alguna otra cosita que compartiré más adelante, un poquito de embutido, tal vez una conserva como mejillones en escabeche y algo de fruta o postre.

Ingredientes de ensalada agridulce:

- Pimientos asados.
- Conserva de atún.
- Naranjas.
- Aceite de oliva.

Las cantidades según lo grande que se quiera hacer la ensalada.

En esta receta no voy a poner modo de elaboración de la ensalada porque tampoco tengo mucho que explicar, creo que los ingredientes y la foto hablan por sí solos. Pero lo que sí he de confesar es que nuestros ingredientes son un poco particulares, en cuanto a que los pimientos y el atún que ponemos son de las conservas que hace mi madre y por lo tanto son únicos. Aún así, estoy segura de que podéis encontrar unas buenas latas para que os quede muy rica también.

¡¡Buen provecho!! y ¡¡felices cenas de pareja!!

Receta divertida de brochetas de salchichas en espaguetis

Espaguetis duros pinchados en salchichas

Una receta de espaguetis con salchichas muy divertida
Hoy hemos comido espaguetis de una forma un poco especial, pinchados en trocitos de salchichas frankfurt. Lo vi en Pinterest y me pareció divertido pero nada más. La razón es que no soy muy fan de las salchichas frankfurt, siempre me han parecido como un poco de "plástico". Sin embargo debo decir que tanto mayores como pequeños nos hemos llevado una grata sorpresa.

Decidí hacer esta receta porque era muy fácil y aunque no es lo más saludable del mundo, pensé que a Carmen le haría mucha ilusión y le gustaría, como así ocurrió. Además los espaguetis han sido facilísimos de pinchar y Carmen ha podido participar de la elaboración por lo que se ha convertido en un rato muy agradable cocinando juntos. Al final el sabor ha resultado mucho mejor de lo que esperábamos y creo que se debe a que al cocinarse todo junto hace que los espaguetis se impregnen del sabor de las salchichas.

Ingredientes de las brochetas de salchichas en espaguetis

• Espaguetis
• Salchichas Frankfurt
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate frito
• Queso rayado

Elaboración de las brochetas de salchichas en espaguetis

Espaguetis con salchichas cociendo

Espaguetis y salchichas cocidos y en su salsa

1. Se trocean las salchichas en 5 ó 6 porciones cada una.
2. Se pinchan los espaguetis en los trozos de salchicha atravesándolos. Se puede hacer con varios espaguetis a la vez y así se hace más rápido.
3. Cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite de oliva.
4. Cuando están cocidos, escurrimos el agua y añadimos la salsa de tomate frito.
5. Se sirve y que cada comensal añada el queso rayado deseado.

Plato de salchichas rellenas de espaguetis

¡¡¡¡Buen provecho!!!