Postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Urruti, postre de helado de vainilla con zumo de naranja

Esta semana pasada recibí la visita de mi prima Maite y su marido Jose que son de Andorra y vinieron a pasar unos días a Madrid. Hablando un poco de todo, me pasaron una receta de lo más fácil y "resultona" y además me contaron la curiosa manera con la que se puso nombre a este dulce.

Este postre pertenece a la carta del restaurante andorrano Don Denis.  Se le puso el nombre de "Urruti" por Francisco Javier González Urruticoechea, uno de los mejores guardametas del fútbol español y europeo de los años 80 más conocido como "Urruti", que frecuentaba este restaurante y siempre lo pedía en la sobremesa.

A mi prima Maite le encanta y a mí, después de haberlo probado, también me ha gustado mucho. Así que recomiendo que probéis a hacerlo en casa porque se prepara rapidísimo, es muy refrescante, ligero, digestivo y sobre todo que ¡¡¡está riquísimo!!! Perfecto para servir después de una comida muy abundante.

Ingredientes de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:
- Helado de vainilla.
- Zumo de naranja natural recién exprimido.

Elaboración de postre de helado de vainilla con zumo de naranja:

1. En un vaso o recipiente individual un poco profundo, se pone el helado de vainilla. 
2. Se exprime zumo de naranja y se llena el recipiente con el zumo hasta arriba, pero hacerlo despacio, porque el helado sube y si no se tiene cuidado se puede salir. 
3. Hay que servirlo acompañado de cuchara.

La proporción de los ingredientes y el modo de consumo es al gusto. Es decir, que mi prima por ejemplo siempre acaba añadiendo más helado de vainilla y luego hay quien espera a que el helado se derrita para comérselo. Tanto mi prima como yo, nos vamos comiendo el helado a cucharaditas y luego nos bebemos el zumo con restos de helado derretido y está exquisito.

Ensalada agridulce de pimientos asados, atún y naranja

Ensalada agridulce de pimientos asados, atún y naranja

Quiero compartir una de nuestras recetas facilonas de cenas de pareja. Y digo de pareja, porque aunque soy de la opinión de que hay que educar el paladar del niño para que coma de todo
(mis hijos comen pulpo, dorada al horno, solomillo, etc) y no reducirles a croquetas y patatas fritas, creo que esta ensalada puede ser una excepción. Al menos yo no he probado a dársela nunca y lo mismo si lo hiciera me llevaría una sorpresa. Si lo hago en algún momento ya actualizaré y si lo hacéis vosotros no dudéis en contar la experiencia.

El caso es que nosotros solemos estar con los niños en sus cenas atendiéndoles y asistiéndoles en lo que necesiten y preparando y organizando todo para el día siguiente, aplicando los 7 trucos para estar listos a tiempo para ir al cole. Y cuando ya están en sus camas y todo está en orden, nos tomamos el momento de la cena para estar los dos juntos y relajados y poder hablar de nuestras cosas. Las cenas que hacemos suelen ser ligeras, una ensalada como la de esta receta y alguna otra cosita que compartiré más adelante, un poquito de embutido, tal vez una conserva como mejillones en escabeche y algo de fruta o postre.

Ingredientes de ensalada agridulce:

- Pimientos asados.
- Conserva de atún.
- Naranjas.
- Aceite de oliva.

Las cantidades según lo grande que se quiera hacer la ensalada.

En esta receta no voy a poner modo de elaboración de la ensalada porque tampoco tengo mucho que explicar, creo que los ingredientes y la foto hablan por sí solos. Pero lo que sí he de confesar es que nuestros ingredientes son un poco particulares, en cuanto a que los pimientos y el atún que ponemos son de las conservas que hace mi madre y por lo tanto son únicos. Aún así, estoy segura de que podéis encontrar unas buenas latas para que os quede muy rica también.

¡¡Buen provecho!! y ¡¡felices cenas de pareja!!

El paso a paso de cómo hacer una tarta de zanahoria fácil

Tarta de zanahoria fácil

Hacía tiempo que buscaba y no encontraba una receta de tarta de zanahoria sencilla, tenían alguna peculiaridad o un ingrediente poco habitual. Para una cocinera standard tener que buscar algo que no tiene en su despensa es un handicap para seguir adelante con el plato en cuestión.

Llegó a mi paladar una deliciosa tarta de una cocinera amiga de la familia y estuve persiguiéndola hasta que me dio el secreto. Había cogido una receta de internet y le hizo algunas modificaciones. Yo también introduje algunos cambios y este ha sido el resultado. Espero que os guste.

Ingredientes de tarta de zanahoria fácil para 8 raciones

1. Para el bizcocho:
   
   • 3 huevos grandes.
   • 225 gr. de harina integral (también sirve harina normal, pero creo que esta le da un toque especial).
   • 10 gr. de levadura.
   • 5 gr. de bicarbonato.
   • 5 gr. de sal.
   • 1 cta. de canela en polvo.
   • 3 zanahorias grandes ralladas (pesaban cerca de 100 gr. cada una).
   • 1 vaso poco lleno de aceite de oliva (a mí siempre me gusta usar aceite de oliva para todo).
   • 270 gr. de azúcar moreno (también se puede poner azúcar blanco).
   • 100 gr. de nueces picadas.
2. Para "emborrachar" el bizcocho:
   
   • El zumo de una naranja.
3. Para el frosting:
   
   • 300 gr. de queso crema tipo Philadelphia (lo puse light).
   • 100 gr. de azúcar glass.
   • 150 gr. de chocolate blanco (yo compro un pack de la marca Hacendado que venden en Mercadona y son dos tabletitas de chocolate blanco de 75 gr. cada una).
4. Para la decoración:
   
   • Fondant (pasta de azúcar) en colores naranja y verde para hacer una zanahoria tamaño real.
   • Otra opción podría ser poner medias nueces peladas.

Porción de tarta de zanahoria

Elaboración de tarta de zanahoria fácil

1. Precalentar el horno a 170º
2. En un bol poner la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato, mezclar y dejar reservado.
3. En un recipiente para batir se ponen los huevos, el aceite, el azúcar, la zanahoria rallada, y las nueces y se bate con las varillas eléctricas.
4. Añadir la mezcla seca reservada a cucharadas mientras se sigue batiendo todo.
5. Engrasar un recipiente de horno con aceite de oliva, verter el preparado y hornearlo 60 minutos (dependerá de la potencia de cada horno tenerlo más o menos tiempo).
6. Cuando esté hecho sacar del horno y desmoldar.
7. Batir el queso crema y el azúcar glas.
8. En un tazón poner el chocolate blanco en trozos, derretirlo en el microondas y añadirlo a la mezcla del queso y el azúcar. Batirlo todo junto y ya está hecho el frosting.
9. Cuando esté frío cortar el bizcocho en tres capas. Al tener trocitos de nueces puede ser algo más difícil porque si se pilla alguna nuez puede hacer que se arrastre la miga del bizcocho en el corte y romperlo un poco.
10. Montar la tarta echando zumo de naranja a cada capa antes de poner el frosting (en algunas recetas sólo ponen el frosting como cobertura superior, pero yo creo que el hacerlo a capas hace que resulte una tarta más cohesionada con todos sus componentes).

Decoración de tarta de zanahoria fácil

Hice una zanahoria a tamaño real para poner en el centro de la tarta encima de la cobertura, pero fue algo más bien decorativo y de atrezzo, porque no nos la comimos. Se trabaja el fondant como plastilina y se moldea dándole la forma deseada. En algunas recetas hacen zanahorias de fondant más pequeñas y se disponen por la tarta marcando las raciones individuales. Otra opción para adornar la tarta podría ser poner por encima de la cobertura superior medias nueces peladas.

Una posibilidad de decoración no comestible sería una guirnalda de Washi Tape auténtico para poder escribir encima. No confundir con los celos decorados que son plastificados y no se puede escribir encima. Estos son mates y se pueden cortar sin tijeras, son tipo cinta de carrocero pero en otro formato de tamaño y con decoraciones y otras utilidades muy diferentes. Una así hice para mi tarta de queso y chocolate blanco.

Espero que os animéis a hacerla. ¡Buen provecho!

Receta divertida de brochetas de salchichas en espaguetis

Espaguetis duros pinchados en salchichas

Una receta de espaguetis con salchichas muy divertida
Hoy hemos comido espaguetis de una forma un poco especial, pinchados en trocitos de salchichas frankfurt. Lo vi en Pinterest y me pareció divertido pero nada más. La razón es que no soy muy fan de las salchichas frankfurt, siempre me han parecido como un poco de "plástico". Sin embargo debo decir que tanto mayores como pequeños nos hemos llevado una grata sorpresa.

Decidí hacer esta receta porque era muy fácil y aunque no es lo más saludable del mundo, pensé que a Carmen le haría mucha ilusión y le gustaría, como así ocurrió. Además los espaguetis han sido facilísimos de pinchar y Carmen ha podido participar de la elaboración por lo que se ha convertido en un rato muy agradable cocinando juntos. Al final el sabor ha resultado mucho mejor de lo que esperábamos y creo que se debe a que al cocinarse todo junto hace que los espaguetis se impregnen del sabor de las salchichas.

Ingredientes de las brochetas de salchichas en espaguetis

• Espaguetis
• Salchichas Frankfurt
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate frito
• Queso rayado

Elaboración de las brochetas de salchichas en espaguetis

Espaguetis con salchichas cociendo

Espaguetis y salchichas cocidos y en su salsa

1. Se trocean las salchichas en 5 ó 6 porciones cada una.
2. Se pinchan los espaguetis en los trozos de salchicha atravesándolos. Se puede hacer con varios espaguetis a la vez y así se hace más rápido.
3. Cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo, con sal y un chorrito de aceite de oliva.
4. Cuando están cocidos, escurrimos el agua y añadimos la salsa de tomate frito.
5. Se sirve y que cada comensal añada el queso rayado deseado.

Plato de salchichas rellenas de espaguetis

¡¡¡¡Buen provecho!!!